Om oss
Välkommen till Bageri Baka
Vi är ett stenugnsbageri i Västra hamnen i Malmö. Här bakar vi långjästa bullar, surdegsbröd och erbjuder konferensfika – med omsorg och utan genvägar.
Malmö är vårt hem och vi samarbetar gärna med folk som delar vår känsla för hantverk. Vårt kaffe kommer från Solde Kafferosteri och keramiken du dricker ur är skapad av Martina Christerson och Ela Grima – två lokala keramiker vars arbete vi är stolta över att ha i bageri.
Vi arrangerar även events i bageriet – håll utkik för vad som är på gång!
Känner du någon lokal producent som skulle passa ihop med oss? Hör gärna av dig.
Välkomna till Masttorget i Västra hamnen.
Vi på Bageri Baka tycker att det är viktigt att vara transparenta och ärliga i vårt hantverk. Det är därför ett medvetet val att du ser in till vår produktionsyta när du kommer till oss, eftersom vi är stolta över att det vi gör skapas från grunden och utan onödiga tillsatser. Vår vision är att du ska kunna både se och smaka skillnaden på våra hantverksbakade bullar och bröd, jämfört med det du kan handla i affären.
Vi stänger tidigare då vi vill se till att alla våra anställda kan träffas utan att behöva komma in på kvällen eller helgen. På måndagar erbjuder vi dessutom ett lite mindre sortiment av bröd, då vi vill att våra anställda ska kunna ha en härlig helg, varje helg! Det går alltid att maila oss på hej@bageribaka.se om du vill beställa ett surdegsbröd till ett event eller konferens. Även till måndagar.
Vi har gjort förändringar i vårt glutenvänliga sortiment och erbjuder inte längre glutenvänligt bröd eller frallor. I vårt bageri arbetar vi dagligen med mjöl och gluten, vilket gör det svårt att garantera en helt säker miljö för personer med celiaki eller glutenintolerans – och det är något vi aldrig vill chansa med. Däremot har vi fortfarande brownies, biskvier och cookies bakade på glutenfria ingredienser, för den som vill ha något litet och gott. Vill du beställa ett större antal glutenvänliga bakverk? Det går bra att göra en specialbeställning på minst 10 stycken – hör av dig så hittar vi en lösning tillsammans.
Vi älskar era fyrbenta vänner och välkomnar er till oss! Tänk bara på att hålla din kompis kopplad, viskar sitt voff i vår lokal. Fråga också gärna dina fikagrannar om någon är allergisk innan ni väljer bord.
Vi använder oss av två olika arabicabönor. Den ena är från Tarrazú i Costa Rica som används till espresso, med toner av chokladbrownie, marsipan och nougat. Vi använder en lättrostad böna med blommiga toner från Guji i Etiopien till brygg. Bönorna rostats av Solde Kafferosteri som ligger ute i Östra Hamnen i Malmö.
Ja! Vi har ett urval veganska bakverk i det dagliga sortimentet. Vi brukar ha croissant, pain au chocolat, crozzbulle med kanel och rörsocker och wienerbröd med pistasch och vaniljfyllning i butiken. Vårt veganska laminderade deg får vi från våra vänner på Bageri Leve – så du kan vara säker på att det är gjort med omsorg från start. Vill du beställa veganska tårtor eller bakelser? Hör gärna av dig så löser vi någonting tillsammans.
Vi arbetar hållbart genom att minska vårt matsvinn och gör medvetna livsmedelsval. Vi ger även ofta bort det vi inte sålt till våra grannar i huset och slänger därför nästintill ingenting i slutet av dagen. Vi arbetar även hållbart med vår personal. Detta gör vi genom att främjar kreativitet, återhämtning och öppen kommunikation för att alla som arbetar hos oss ska känna ansvar, kreativ frihet och förståelse. Det är vi stolta över!